Receta de Champurrado

Ya que llegó el invierno, el frío cala y las bebidas calientes se anhelan. En la cultura mexicana no hay mejor tiempo para tomar champurrado. El champurrado es la bebida suprema de chocolate caliente mexicano.

Desde que yo tengo conciencia, el champurrado ha sido la bebida principal para acompañar un tamal, pero también lo he disfrutado solo. Me llena de gusto probar notas dulces de chocolate combinados con atole.  

Para aquellos curiosos sobre lo que es el atole, es una bebida caliente de harina de maíz con canela.  

Para hacer una bebida deliciosa como el champurrado, se necesita mezclarlo con un batidor continuamente y ponerle mucho amor al arte. 

Es un placer compartir esta receta que me enseñó mi madre. Ella construyó esta receta simple y fácil de preparar mezclando ingredientes instintivamente. 

Receta de Champurrado 

( tiempo de preparamiento 2 mins – Tiempo para cocinar 22 mins) 3 porciones 

Ingredientes

  • ¾ taza de Leche 
  • Tabletas de chocolate caliente mexicano
  • 1 cucharada de Maizena 
  • 1 rama de canela 
  • 1 cucharada de azúcar granulada  

Preparación

  • Enciende la estufa a una temperatura mediana o baja 
  • Ponga una olla mediana en la estufa  
  • Eche la leche a la olla y deje que se caliente un poco 
  • Agregue ¾ de una tableta de chocolate caliente mexicano
  • Con un batidor, mezcla hasta que la tableta se disuelva
  • En una taza separada, agregue 1 cucharada de maizena
  • Agregue ¼ taza de leche a esta taza
  • Mezcla la leche y la maizena juntos  
  • Echen la mezcla de maizena y leche a la olla en la estufa 
  • Agregue el ramo de canela a la olla en la estufa
  • Agregue 1 cucharada de azúcar granulada a la olla
  • Continúe mezclando hasta que el champurrado hierba y se haga espeso 

Si gusta un champurrado más espeso, agregue ½ cucharada más de maizena. Y si prefiere su champurrado más dulce agregue una tableta completa de chocolate caliente mexicano en vez de ¾. Quen se hubiera imaginado que la mezcla del chocolate caliente mexicano y atole serían el dúo perfecto? Hasta que no lo haya probado por sí mismo, no entenderá porque esta bebida es tan popular en la cultura mexicana en estos tiempos de frío.

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