Mothers Cooking trae un plato de hogar lejos del hogar
por Jacqueline V Espinoza traducido por Lila Salinas
Mother’s Cooking Experience es un moderno camión de comida, propiedad de mujeres negras, ubicado en Septentrio Winery en Arcata. Ofrecen una variedad de cocina afrocubana, cocinada desde cero, con opciones sin gluten, vegetarianas y veganas disponibles.
Alby Alawoya y Monique Sutton (también conocida como Mama Mo) son un hábil dúo madre e hija procedente de Los Ángeles, quienes han traído un pedazo de hogar a Humboldt para que todos disfruten desde el 2020. Comenzaron como un negocio secundario en Humboldt Bay Provisions Social Club y luego como un puesto temporal en Northtown Coffee.
Mother’s Cooking Experience transmite “diversas historias culturales de nuestras familias elaboradas con amor y cuidado en un plato, y espero que cada vez que alguien interactúe con nosotros, cada vez que alguien coma nuestra comida, sienta la sensación de nostalgia de su hogar, ̈ dijo Alawoya. “Ya sea que tuvieran una mamá cocinándoles comida todo el tiempo, su tía, sus amigos, su mamá, o cualquiera.”
Alawoya, de 30 años, es una empresaria de restaurantes, graduada de Cal Poly Humboldt en el 2017. Con su título en Negocios Nacionales, muestra su capacidad de dejar huella en la comunidad de Humboldt. Hoy continúa su carrera en los negocios como la apasionada gerente de proyectos de Mother’s Cooking Experience, además de su proyecto personal de retribuir a la comunidad y “alimentar hacia un panorama más amplio.”
La jefa de cocina, Mama Mo, actualmente dirige un espectáculo de una sola mujer en la cocina donde encapsula sus años de experiencia culinaria. Después de trabajar con Network for a Healthy California y terminar la escuela culinaria en Los Angeles Trade Technical College, Mama Mo está trayendo cultura a Humboldt con su sonrisa y risa contagiosas. Ella afirma que realmente quiere un “espacio para que la gente venga a sentirse como en casa.”
Juntos ofrecen una explosión de platos multiculturales en su menú, como maduros (plátanos dulces fritos), pan de maíz vegano y su más popular platillo, el tazón Havana, que se ofrece en una variedad de opciones de proteínas que incluyen mojo de ajo muslo de pollo o cerdo, bistec portobello y Ted’s especial (huevo frito). Su brunch dominical presenta panqueques de ricotta y limón, pollo frito con suero de leche y algunas melodías animadas de DJ L Boogie. El dúo no solo cree que todos tienen derecho a una buena comida, sino también a un espacio para disfrutar y aprovechar oportunidades.
En honor al apoyo a su comunidad, el próximo mes de febrero organizarán su Black Hall Marketplace anual los días 18 y 25, donde vendedores y creadores negros y latinos tendrán un espacio seguro para vender o promocionar sus creaciones. Junto con el mercado, habrá una demostración gratuita de cocina para niños a las 4 p.m., con cupos limitados solo el día 18. Ambos eventos serán completamente gratuitos para inscribirse, así como la posibilidad de proporcionar mesas si es necesario.
Aunque no hay tarifa para los vendedores, se agradecerán las donaciones, ya que los fondos se destinarán a futuros eventos de Black Humboldt. Para inscribirse, visite @BlackHumboldt o @motherscooking_humboldt en Instagram y haga clic en su linktree.
Puede probar Mother’s Cooking Experience en 650 6th St Arcata, CA 95521, todas las semanas de miércoles a sábados de 3 a 8 p.m. para la cena o sábados y domingos de 11:30 p.m. a 3 p.m. para el brunch. Ahora también están disponibles en Doordash y ofrecen servicio de catering que se puede encontrar en su sitio web motherscookingexperience.com.
